jueves, agosto 16 2018

Camarón de captura, orgullo del sector pesquero nacional


* El camarón de captura es uno de los productos que más enorgullecen al sector pesquero nacional, por su relevancia es un tesoro de los mares que genera ingresos económicos y desarrollo para las regiones dedicadas a su captura, procesamiento y comercialización, además de aportar insumos para las industrias y generar divisas por su venta a mercados internacionales.

La pesca de camarón es sustentable y se encuentra en proceso de certificación, fortaleciendo su actividad en los golfos de California, México y Tehuantepec.
La pesca de camarón es sustentable y se encuentra en proceso de certificación, fortaleciendo su actividad en los golfos de California, México y Tehuantepec.

 

México cuenta con una flota camaronera activa de 1,072 barcos, 770 atracados en los puertos de arribo del litoral del Pacífico, y 302 en el litoral del Golfo de México y del Caribe, que operan en zonas entre las 10 y 60 brazas de profundidad con una autonomía mayor de 30 días.

Los estados que encabezan la producción en volumen y valor del recurso camaronero son Sonora y Sinaloa, que a su vez poseen el mayor registro de embarcaciones, las cuales operan con red de arrastre, método de pesca que cuenta con excluidores de tortugas y de peces, consideradas fauna de acompañamiento, que permite que la pesquería de camarón cumpla con los criterios de sustentabilidad.

La pesca de camarón es sustentable y se encuentra en proceso de certificación, fortaleciendo su actividad en los golfos de California, México y Tehuantepec.

Para promover el aprovechamiento sustentable de esta especie, la autoridad establece periodos de veda de la pesquería de camarón, a fin de asegurar el reclutamiento y la continuidad de las poblaciones en los litorales del Océano Pacífico, Golfo de California y Golfo de Tehuantepec, Golfo de México y Mar Caribe.

El camarón de captura no solo es relevante en términos comerciales, también es reconocido mundialmente por su excelente sabor, textura y calidad, así como un producto saludable y nutritivo para los consumidores, quienes en distintos puntos según la región del país, lo degustan en una gran variedad de platillos como lo son: cocteles, ceviches, tacos, guisados, caldos, empanizado, en pasta o ensaladas.

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