martes, diciembre 18 2018

Pescado zarandeado, platillo típico de la cocina nayarita


* El Pescado Zarandeado remonta su origen a épocas prehispánicas, más específicamente, de la isla de Mexcaltitán en Nayarit

Pescado Zarandeado

Imagen Blog Riviera Nayarit
Pescado Zarandeado Imagen Blog Riviera Nayarit

Nayarit participa con actividad agrícola, pecuaria y pesquera; de esta última se destaca la acuacultura y la pesca, que por medio de sus especies se obtiene gran valor económico y nutricional para el consumo humano.

De este modo presentamos la tradicional receta del auténtico pescado zarandeado nayarita.

El Pescado Zarandeado remonta su origen a épocas prehispánicas, más específicamente, de la isla de Mexcaltitán en Nayarit.

Ingredientes  

1 huachinango, pargo o robalo de 1 y 1/2 kilos o cualquier otro pescado blanco, abierto a lo largo

Para la salsa

3 cucharadas de achiote en polvo

2 dientes de ajo machacados

3 cucharaditas de salsa de soya o al gusto

1/2 taza de jugo de naranja agria, o mitad de limón.

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Lavar el pescado y ponerlo a secar, enseguida se unta la salsa preparada al pescado, se introduce en la rejilla para zarandear colocando el pescado de modo directo sobre las brasas.

Hay que darle la vuelta constantemente hasta que termine de cocerse, es muy importante revisar que la leña no se encuentre muy seca para que la carne no se humee.

Se sirve el pescado acompañado de pepino, jitomate, cebolla, frijoles y una deliciosa salsa picante con tortillas.

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